청주 돼지구이 맛집.
10시 반에 청주공항에 도착한 여친과 먹자 골목에서 어느 집을 들어갈지 고민이었습니다. 원래는 양꼬치를 먹으려고 계획했으나, 이 가게에 사람이 북적거림을 확인하였습니다. 워낙 음식에 까다로운 그녀인지라, 그 시간에 사람이 많으면 안심이 된다며 계획을 바꾸어 이곳을 택했고, 오늘의 선택 역시 틀리지 않고, 그녀를 만족시켰습니다. 그리고 천장에 매달린 냅킨도 인상 깊었습니다.
청주 복대동에서 즐기는 솥뚜껑 구이
청주 복대동 먹자골목에 위치한 '목구멍 청주점'은 "숙성이고 나발이고 좋은 고기가 맛있습니다"라는 슬로건 아래 원육 자체의 본질과 정공법에 집중하는 솥뚜껑 구이 전문점입니다. 압도적인 열 보존율을 자랑하는 거대한 무쇠 솥뚜껑은 두툼한 고기의 표면을 순간적으로 시어링하여 육즙을 완벽히 가둡니다. 여기에 처음부터 끝까지 정교하게 제어되는 그릴링 서비스를 제공하여 가장 맛있는 타이밍의 고기를 편안하게 즐길 수 있습니다.
미박삼겹살·특목살과 미나리 조합
메뉴는 껍데기가 붙어 있어 쫄깃하고 사각거리는 식감의 미박삼겹살과 촉촉한 육즙의 특목살로 구성되어 원육에 대한 자부심을 대변합니다. 특히 돼지기름이 흘러내리는 길목에 청도 미나리, 콩나물, 갓김치, 신김치를 함께 구워 먹는 구성이 일품입니다. 미나리의 푸릇하고 향긋한 풍미가 삼겹살의 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주며 완벽한 맛의 균형을 완성합니다.
낮은 조도의 활기찬 대포집 분위기와 양은쟁반에 차려지는 투박한 찬 구성은 격식 있는 자리와는 거리가 있습니다. 주말이나 저녁 피크 타임의 높은 소음도와 웨이팅은 조용한 대화를 원하는 이들에게 피로감을 줄 수 있습니다. 그럼에도 정겨운 레트로 감성 속에서 솥뚜껑이 만드는 강렬한 맛과 미나리의 조화, 그리고 도가니된장이나 회냉면 같은 매력적인 사이드 메뉴를 경험하고 싶은 날에 더없이 훌륭한 선택지입니다.
가격 느낌 : 부담 없음
