沖縄そばのお店、なかむらそば。
彼女によると、日本人が沖縄に来たら必ず行くべきお店なのだそうです。そばがおいしいといっても、どれほどだろうと思いつつ、何十分も待つ長い行列を見ると興味が増してきます。実際に来てみると、韓国、中国、日本の人たちが入り交じって番号札を取り、待っていました。写真のとおり、オーシャンビューはちょっとした贈り物です。
ただ、ここでは沖縄の海は風景だけで記憶に残るものではありません。スープに広がる海藻の香りにも、島の印象を感じられます。恩納村のなかむらそばは、アーサそばを通してそんな沖縄の味を伝えるお店です。
アーサは沖縄で親しまれている緑色の海藻です。ここではスープにのせるだけでなく、自家製麺やかまぼこにもアーサを練り込みます。一杯を構成するさまざまな要素に海藻の風味を取り入れているのが特徴です。
土台になるのは、かつお節をたっぷり使った澄んだだしと自家製麺。十分に熟成させてから手もみした麺は、スープとなじむように仕上げられます。そこに甘辛く煮た豚肉が加わり、あっさりしたスープとの対比を生みます。
肉を多めに楽しみたいなら、細かく切った三枚肉をのせたなかむらそば、特製の味付けで煮た豚のスペアリブを味わいたいならソーキそばも気になります。同じ麺とスープでも、具をどう選ぶかで食事の印象は変わります。
店の向かいには、道路を挟んで恩納村の海が広がります。西海岸を旅する日に、沖縄そば一杯のために立ち寄りたいお店です。
価格の印象：気軽に楽しめる。
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