東京で鉄板料理と日本料理を楽しめる「SHIKAKU 四角」。
鉄板焼きが食べたいと伝えたところ、彼女は「せっかくなら、きちんとしたお店で食べないと」と言いました。そうして連れてきてくれたのが、こちらです。
よいカウンターのお店では、料理が届く前から食事が始まっています。食材を仕込み、火を扱い、一皿を仕上げる手元まで、目の前の風景になるからです。
東京の青山グランドホテル4階にあるSHIKAKUは、そんなカウンター和食の魅力を感じられるお店です。季節の食材を使った一品料理から、鉄板で焼く肉、注文を受けてから炊く土鍋ご飯まで、日本料理をさまざまな形で楽しめます。
注目したいのは土鍋ご飯です。注文後に炊き上げるスタイルなので、急いで一食を済ませるよりも、先に出る料理や会話を楽しみながら、食事の締めくくりを待ちたくなります。日本各地の日本酒を添えて、料理との組み合わせを探すのも楽しみ方の一つです。
表参道や青山を歩いたあと、夕食は少しゆったり過ごしたいときに覚えておきたいお店です。完成した料理だけでなく、一皿ができるまでの過程にも興味がある方は、カウンター席に注目してみてください。
価格の印象：ちょっと贅沢。
